給食へのこだわり

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おいしくて、安心できる、栄養バランスのいい給食給食へのこだわり

食物アレルギーに対応した給食を提供しています

毎日の成長に欠かせないものだから、「おいしさ、安心、栄養バランス」が基本です。

今日はどんなメニューかな。子どもたちは幼稚園の給食を毎日とっても楽しみにしています。知立学園では季節の食材を多く取り入れ、栄養バランスを考えた食事を提供することはもちろん、豊富なメニューで子どもたちが「食」の楽しさを感じることができるよう工夫しています。 「うちの子は好き嫌いが多いので給食を食べてくれるか不安・・・」そんなお母さんにも安心していただける、知立学園の給食へのこだわりをご紹介します。

1.日替わりメニュー&できたて配送

バラエティ豊かな給食メニューは、旬の食材を積極的に取り入れて、栄養バランスにも十分配慮しています。 栄養士が1か月単位でメニューを考え、毎月の給食委員会で決定。その内容をもとに、毎朝、桜木幼稚園内にある独自の施設で3園分を一括調理しています。スピーディな配送により、各園とも、できたての給食を味わうことができます。

ある日の献立
お月見グラタン
季節の行事をメニューにアレンジ
里芋のそぼろ煮
旬の食材を積極的に使ってます
三色団子
季節の行事をメニューにアレンジ
切り干し大根のみそ汁
すまし汁、かき玉汁、きのこ汁など具材か種類もいろいろ
ごはん
ごはんメニューも豊富。五目ごはんやちらし寿司、きのこごはん、お赤飯などがあります。
  • とりの唐揚げ
  • マカロニサラダ
  • ボイルドキャベツ
  • さくらんぼ
  • みそ汁
  • ごはん
  • サケの塩焼き
  • カボチャのそぼろ煮
  • 大根煮
  • スライストマト
  • みそ汁
  • ごはん
  • 夏野菜カレー
  • エビフライ
  • プチトマト
  • サラダ
  • スープ

※上記は日替わりメニューの一例です

2.食器へのこだわり強化磁気食器&PBT食器について

毎日手にする食器には本物の質感をー。持った瞬間の感触は、ぬくもりを感じさせてくれます。また、落とせば割れてしまうものだから、モノを大切にしようとする思いが芽生えてきます。

強化磁器食器&PBT食器について

強化磁器食器は、一般的な陶器と比べて約3倍の強度があります。軽くて持ちやすく、汚れやキズがつきにくいのも特長です。

安全面への配慮をより高めるためにPBT食器

ランチプレートは「PBT」と呼ばれる樹脂を採用。一般的に普及してきたメラミン食器と比べ、耐熱性や殺菌性にすぐれ、より安心感の高い素材を使っています。

  • どんぶり
  • 茶碗
  • 深皿
  • マグカップ

かわいいキリンか魚のイラスト付き、白いので色とりどりのメニューが引き立ちます、ぜんぶ食べ終わると器の底にいるキリンかクジラにも会えるよ

3.食育への取り組み

野菜の色や形をはじめ「食」にまつわる知識が深まれば、食べる楽しみも広がります。自分の目で見て、耳で聞いて、給食とのつながりを考えるー。さまざまな食育活動を通じて、「食」に興味を持ち、食べることに対し感謝する心が芽ばえることを願っています。

食のプロによる専門的なアドバイス フードアドバイザー 森 美佐男

給食を総合プロデュースしている森氏は、飲食業界30年以上の大ベテラン。国内では割烹料理の職人として、また海外のホテルやレストランではフードアドバイザーとしての実績があります。食の安全が問われる今、発育課程の中で一番重要な時期を迎える園児の皆さんに「安心でバランスが良く、心のこもった食事を提供すること」をモットーに、日々改善に努めています。

子供たちが毎日、楽しみにするような給食を提供します

食物アレルギーに対応した給食の提供

【対応1】代替食

食物アレルギーをお持ちのお子様にも、安心して食べられる給食の提供を行なっております。単純に周りの子どもと違う食事を用意するのではなく、食材は違っても見た目を似せる工夫をし、配慮しています。

パン
乳化剤など使わない無添加の米子なパン
ハンバーグ
白身魚、ジャガイモで代用、つなぎも片栗粉でカバー
冷やし中華
麺はビーフン(米粉)たまごとハムはコーン&ツナで代用
たまご丼
かぼちゃで卵の色合いを出した工夫の一品

7品目(卵・乳製品・小麦・そば・落花生・えび・かに)はもちろんのこと特定原材料に準ずる18品目にも対応しています。 それ以外の原材料にも対応していますので、まずはご相談ください。

  • 乳製品
  • 小麦
  • そば
  • 落花生
  • えび
  • かに
  • あわび
  • いか
  • いくら
  • オレンジ
  • キウイフルーツ
  • 牛肉
  • くるみ
  • さけ
  • さば
  • 大豆
  • 鶏肉
  • 豚肉
  • まつたけ
  • もも
  • やまいも
  • りんご
  • ゼラチン
  • バナナ

【対応2】栄養士・調理士による個別相談

知立学園では、食物アレルギーをお持ちのお子様に関しまして細かな配慮が出来るよう日々取り組んでおります。私たちは食物アレルギーを引き起こすあらゆる食材を除去するだけの給食ではなく、代替食を提供することでお子様の栄養の不足や片寄りを出来るだけなくす事こそ大切なことだと思っております。 みんなと同じ給食が食べられない。そんな子どもの寂しい気持ちを少しでも取りのぞければと考えております。 お子様の食事に関してご心配をお持ちの方はいつでもお気軽にご相談ください。代替食のレシピや食材のご紹介もしております。 最後に、給食を通じて子どもたちが食事に興味を持ち、笑顔で「おいしい」と思っていただくことが私たちの心からの願いです。

【対応3】個別に専用メニューを作成

食物アレルギーをお持ちのお子さまには使用する食材や加工の仕方が一目でわかる専用メニュー表を作成しております。

保護者様の声  食物アレルギーをお持ちの方

食物アレルギーを持っていて給食が心配でしたが。

私の息子は、卵に重度の食物アレルギーを持っています。 乳児の時、体に突然湿疹ができたと思ったら、呼吸が荒くなり急いで救急車で病院に駆け込みました。医師の診断は初めて息子が口にした卵が原因で食物アレルギーによるアナフィラキシーショックと言われました。以来、家庭では卵を使った食事は出しておりません。

幼稚園に入園する年齢が近づき、まず給食の事が心配でなりませんでした。 友人から知立学園では食物アレルギー対応の給食を提供していると聞き、幼稚園に連絡をして給食の様子を見学させていただきました。 まず驚いたのは、食物アレルギーを持っているお子様がたくさんいた事と、園児の症状に合わせて、卵、乳製品、小麦、えび、かに、ピーナッツなど、様々な食物アレルギーに対応した給食を提供していた事です。

正直申し上げてここまでの対応をしているとは思ってもいませんでした。主人と相談し教育内容も充実していましたし、入園を決める事にしました。 入園前に調理士、栄養士、園の職員の方と代替食の事前打ち合わせの時間も設けていただき、より具体的な取り組みのお話を聞く事ができとても安心いたしました。

入園後は、通常食のメニュー表が配られる際に、私の息子に合わせた食物アレルギー対応の専用メニュー表をくださるのでとてもわかりやすく感謝の気持ちでいっぱいです。息子も幼稚園の給食がとっても気に入っています。母親として我が子の喜ぶ声を聞けて本当にうれしく思っています。

給食情報を毎日更新!本日の献立

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